慈爱心灵

 找回密码
 立即注册
查看: 8585

【素·味館】炸藕夹【必点菜!】+ 炝苦菊

[复制链接]
发表于 2022-6-12 10:29:41 | 显示全部楼层 |阅读模式


|  听 菜 谱  |



藕夹


食材:藕、香菇、胡萝卜、杏鲍菇、香菜、生姜

调料:盐、蘑菇精、生粉、面粉、芝麻、泡打粉、素蚝油

  

|  制作步骤  |

生姜、香菇、杏鲍菇、胡萝卜、香菜、切末

先做藕夹陷,锅里依次放入姜末、香菇末、杏鲍菇、胡萝卜末

炒软,加盐、素蚝油、蘑菇精,起锅前放入香菜末,翻炒均匀装盘备用

调藕夹糊:面粉、生粉、盐、泡打粉、蘑菇精依次放入碗中,加水搅拌均匀,浓度的把握为可以基本挂在藕表面

藕去皮,切藕的时候是一刀深,一刀浅,保持2片藕是连在一起而不断开

用小勺把素馅轻轻的放入切好的2片藕中间,沾少许生粉,保持藕的干燥

锅中加油,烧至4至5成热,把藕夹挂上面粉糊

放入油锅中炸至两面金黄起锅沥干油即可

炸好藕夹装盘,撒上芝麻,完成!


【小贴士】

1、切藕的时候比较注重刀功,两片藕中间不要切断哦

2、面粉糊要搅拌均匀,不要里面还有面粉坨,加水的量要控制好,不能太稀,也不能太稠

|  视频教程  |


苦菊


食材:苦菊、花椒、小米椒、生菜

调料:盐、糖、香醋、生抽、蘑菇精


|  制作步骤  |

将苦菊洗干净沥干水分

热锅起油,放入生姜末、花椒、小米椒炒香

加入糖、香醋、生抽、蘑菇精、盐少许

熄火,倒入苦菊中,搅拌均匀,装盘


【小贴士】

1、苦菊根茎里面有很多泥沙,要多泡一下,洗干净

2、下花椒煸炒的时候注意火候,容易炒糊,香醋和生抽的比例是2: 1

|  视频教程  |



师父相关开示


办婚礼办素宴是很大的功德


外卖店想转成素餐馆的建议


开素餐馆,真正发心,菩萨才会护佑


      更 多 菜 谱      


|  【吃素 | 你该知道的一切】大合集  |


文章推荐

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|慈爱心灵

GMT+8, 2024-11-23 01:13 , Processed in 0.072470 second(s), 19 queries .

Powered by 慈爱心灵 X3.4

© 2001-2020 慈爱心灵

快速回复 返回顶部 返回列表